筛查奶粉和婴儿配方奶粉中的三聚氰胺、氰尿酸和双氰胺

三聚氰胺和三聚氰酸（CA）是低质量、富含氮的化合物，过去曾与各种食品中的蛋白质掺假有关。¹ 虽然三聚氰胺和三聚氰酸没有单独的毒性，但它们结合起来有时会通过氢键形成一种加成化合物，即三聚氰胺，产生尖锐的晶体，可导致内部器官衰竭，并可能导致死亡。² 在新西兰的乳制品中发现了一种类似的化合物，即双氰胺（DCD），它被用来尽量减少放牧牲畜对环境的影响。³ 公布的婴儿配方奶粉中三聚氰胺的限量为1毫克/千克，而
其他食品和动物饲料中为2.5毫克/千克。这些数值是基于三聚氰胺及其类似物的TDI（每日可容忍摄入量）为0.64毫克/公斤体重。⁴ 最近，对三聚氰胺及其类似物制定了更严格的TDI，即0.2毫克/公斤体重。⁵ 对于DCD，欧洲食品安全局规定的TDI为1毫克/公斤体重。⁶ 由于这些化合物是相当极性的，反相法通常对这些分析物效果不好。

已开发出一种使用质量检测的婴儿配方奶粉中三聚氰胺、三聚氰酸和双氰胺的快速筛查方法，该方法提供。

• 保留这些困难的、高极性的分析物
• 在三分钟内快速分离分析物的基线
• 简单的样品制备
• 质量检测的选择性和敏感性，无需大量质谱培训。

有关这种方法的详细信息，请下载完整的应用说明。

参考文献

1. 第99-29号进口警告，"由于存在三聚氰胺和/或三聚氰胺类似物，未经物理检查而扣留来自中国的所有动物或人类食品的植物蛋白产品"。美国食品和药物管理局。2007年4月27日。
2. 宠物食品死亡的罪魁祸首可能是各种污染物的组合。密歇根州立大学。2007年11月29日。
3. 政府淡化了DCD的风险。新西兰新闻。1月27日，2013年。
4. 美国FDA，临时三聚氰胺和类似物安全/风险评估2007年5月25日，http//www.cfsan.fda.gov/~dms/ melamra.html
5. The EFSA Journal 2010, 8, 1573。
6. The EFSA Journal (2004) 36, 1-6。