发现OMICS用于食品真实性测试

有所增加世界各地对巴斯马蒂大米的真实性表示关注。多年来，在美国、加拿大和欧盟等主要市场，贸易商一直在用质量较差的大米冒充世界上最好的长粒香米--巴斯马蒂。

利用高分辨率气相色谱仪硬件和信息学的最新进展，建立了一个原则性的方法，利用 "现成的 "超市样品评估巴斯马蒂大米的真实性。通过SPME和顶空从加热的干米中提取感兴趣的挥发性化合物。在一般的气相色谱分离之后，使用SYNAPT G2-Si MS在HDMSE模式下进行检测。由于离子迁移率分离与气相色谱分离的正交性质，收集HDMSE数据集提供了高水平的特异性。

Progenesis® QI是Waters最新推出的OMICS信息学软件包，旨在利用SYNAPT G2-Si HDMSE采集过程中产生的4维数据。首先，对所有的注射进行比对，然后进行独特的峰值共检过程，使每个样品中的分析物测量数量相同，并且没有缺失值。然后对来自母体化合物的所有同位素和加合物的数据进行解卷，为该母体化合物提供一个强大而准确的定量测量。选峰和去卷积算法确保了高质量的化合物表，其中加合物和同位素与母体的m/z进行分组。使用各种多元统计技术（如PCA）突出了水稻样品中的相关化合物，并使用软件平台内的阐释工具和相关数据库搜索来确定。这个工作流程普遍适用于需要区分两个或多个群体的生物标志物的发现OMICS和食品研究的许多领域。

想了解更多吗？请阅读我们最新的应用说明： 使用HRMS和统计分析调查巴斯马蒂大米的真实性和潜在的食品欺诈行为
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