Qu'ont en commun un ancien souverain chinois et l'équipe de recherche en spectrométrie de masse de Waters ?
Le thé est très important pour eux ! Si Waters Wilmslow n'avait plus de thé, il est probable que l'équipe de recherche sur la SEP aurait du mal à fonctionner.
L'ancien souverain chinois, l'empereur Jing Di, emportait du thé dans sa tombe pour le déguster dans l'au-delà. De nombreux trésors ont été trouvés dans sa tombe, notamment de la nourriture, des armes, des animaux en céramique et un char grandeur nature avec des chevaux.
La découverte comprenait plusieurs aliments : du riz et du millet, ainsi qu'une masse de feuilles végétales en forme de brique brune. Bien que les scientifiques aient pu dater l'échantillon à ~255 ±80 avant notre ère, l'identification taxonomique de l'échantillon n'a pas été possible car les restes végétaux ont conservé peu de caractéristiques morphologiques diagnostiques. Cependant, le développement récent de biomarqueurs et de proxies de phytolithes calciques a permis l'identification de composants tels que la théanine et la caféine à partir de restes décomposés en utilisant l'UPLC-MS et la GC-MS.
Recueillies à l'aide d'un spectromètre de masse Xevo QTof, les données spectrales de masse identifient la présence de phytolithes de caféine, de théanine et de calcium, l'ensemble confirmant la présence de ces composés.
que l'échantillon est bien du thé, toujours détectable après 2100 ans. L'empereur Jing Di étant mort en 141 avant J.-C., cela en fait le thé le plus ancien du monde.
Les instruments QTof de Waters sont utilisés de manière prolifique sur le marché alimentaire, non seulement pour déterminer l'origine des échantillons alimentaires, mais aussi pour tester des problèmes plus modernes tels que la présence de toxines causées par l'emballage, les pesticides et aussi pour évaluer la qualité et l'authenticité des aliments. Les instruments QTof sont particulièrement bien équipés pour relever ces défis analytiques car ils fournissent des données MS et MS/MS précises, avec des modèles isotopiques pour la dernière pièce du puzzle.
Pour plus d'informations sur cette récente découverte, veuillez suivre les liens :
UPLC-MS réalisée à l'aide du spectromètre de masse Waters QTof
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