Solutions pour l'analyse des mycotoxines : Perspectives analytiques du terrain au laboratoire

La recherche par les industries de l'alimentation humaine et animale d'un équilibre entre l'assurance de la qualité et de la sécurité, d'une part, et l'économie et l'efficacité, d'autre part, a toujours posé des défis, mais dans le contexte d'un approvisionnement alimentaire de plus en plus mondialisé et d'une inquiétude croissante concernant les maladies d'origine alimentaire, le besoin de méthodes d'analyse des mycotoxines qui aident les entreprises à faire plus avec moins est devenu plus urgent. Que vous soyez un fabricant exploitant un laboratoire d'essais interne, un laboratoire d'essais sous contrat ou un laboratoire gouvernemental, Waters peut vous aider à étendre vos capacités pour inclure un portefeuille complet de solutions d'essais de mycotoxines du champ au laboratoire.

La recherche de mycotoxines protège la santé humaine et le bien-être des animaux et facilite les échanges commerciaux.

Les mycotoxines, composés toxiques produits naturellement par différents types de champignons, entrent dans la chaîne alimentaire en raison de l'infection des cultures avant ou après la récolte et se retrouvent généralement dans des aliments tels que les céréales, les fruits secs, les noix et les épices. Il est bien établi que les mycotoxines ont des effets aigus et chroniques sur la santé des humains et des animaux nourris avec des aliments contaminés. Les mycotoxines les plus courantes sont réglementées dans de nombreux pays du monde. Les réglementations comprennent généralement des valeurs qui sont spécifiées dans divers produits alimentaires et aliments pour animaux, qui sont soit des niveaux maximums autorisés, soit des valeurs indicatives. Les niveaux maximaux pour les mycotoxines dans les aliments sont très bas en raison de leur toxicité grave.

Outre les risques pour la santé publique, les mycotoxines entraînent des pertes économiques importantes pour l'industrie alimentaire en raison de la réduction du rendement des cultures, de la perte de revenus commerciaux (locaux et internationaux) due au non-respect des limites réglementaires et des maladies du bétail.

Divers contrôles permettent de garantir que l'exposition due aux denrées alimentaires ou aux aliments pour animaux est aussi faible que raisonnablement possible :

• Veiller à ce que de bonnes pratiques soient appliquées lors de la culture, de la récolte et du stockage des aliments.
• Établir des niveaux maximums si nécessaire
• Évaluation du risque lié aux mycotoxines par des tests de routine utilisant des méthodes de détection sur le terrain et en laboratoire
• Jeter les lots contaminés
• Programmes de contrôle officiels pour vérifier la conformité aux réglementations

Déterminer la meilleure approche analytique pour la recherche de mycotoxines dans chaque situation

La contamination par les mycotoxines peut se produire avant la récolte, pendant la croissance de la plante cultivée, ou après la récolte, pendant la transformation, le conditionnement, la distribution et le stockage des produits alimentaires. Le moment de l'analyse est donc d'une importance capitale et constitue un défi majeur pour les agriculteurs, les transformateurs et les distributeurs de produits agricoles. D'autres sont plus préoccupés par les niveaux de contamination à déterminer dans les produits en vente dans le secteur du détail. Lorsque vous envisagez des stratégies pour l'analyse des mycotoxines, la question de savoir quoi, quand et où analyser détermine l'approche analytique à utiliser. Regardez notre webinaire à la demande, "Strategies for mycotoxin testing - analytical perspectives from field to lab" pour apprendre comment :

• Identifier rapidement la contamination à la première occasion dans la chaîne d'approvisionnement.
• Utiliser différentes technologies pour la recherche de mycotoxines, et dans quel cadre chacune d'elles est la plus applicable
• Sélectionnez les options de nettoyage appropriées pour répondre au mieux à vos besoins.

Le webinaire montre comment Waters peut vous aider à étendre les services d'analyse des mycotoxines pour offrir une solution complète, des kits d'analyse sur le terrain aux méthodes de détermination en laboratoire.

Détection rapide des mycotoxines dans des endroits éloignés du laboratoire traditionnel

La surveillance en amont est effectuée généralement dans les matières premières, pour prendre des décisions sur la contamination des cultures à la récolte, au point d'achat, avant le stockage ou la transformation ou pour soutenir la libération des expéditions à l'exportation. La marque VICAM offre une gamme de solutions de surveillance validées pour les entreprises qui cherchent à minimiser les conséquences coûteuses de la contamination par les mycotoxines dans une large gamme de produits agricoles et d'aliments pour animaux. Les tests en bandelettes à flux latéral et la détection fluorométrique simple fournissent des données précises et ponctuelles pour aider à prévenir l'introduction de mycotoxines dans les flux de valeur des matières premières et des produits finis. Les tests doivent être aussi rapides que possible et un grand nombre de tests peuvent être entrepris de manière rentable pour garantir la validité statistique des résultats.

Pour en savoir plus sur la manière dont la marque VICAM soutient les agriculteurs et l'industrie alimentaire, lisez les différents livres blancs que vous trouverez ici.

Couplage d'un nettoyage sélectif avec des séparations efficaces et une détection par fluorescence très sensible pour la détermination des aflatoxines

Pour vérifier la conformité à la réglementation lors de la surveillance pour le contrôle officiel ou par l'industrie alimentaire, les échantillons sont généralement envoyés à un laboratoire pour analyse. Les méthodes de laboratoire pour la détermination quantitative des aflatoxines sont généralement basées sur la chromatographie liquide à haute performance (CLHP) couplée à la détection par fluorescence. La colonne de chromatographie d'immunoaffinité AflaTest WB SR+ de VICAM s'est avérée appropriée pour la détermination des aflatoxines dans une large gamme de produits. L'efficacité chromatographique accrue fournie par la chromatographie liquide à ultra-haute performance (UPLC) a été utilisée pour réduire le temps d'analyse de 12 à 4,5 minutes et a offert une plus grande sensibilité que les méthodes HPLC. La cellule d'écoulement spécialisée à grand volume et la lampe à mercure/xénon ont permis d'éviter le recours à la dérivatisation post-colonne.

Pour en savoir plus sur la détermination des aflatoxines par HPLC et UPLC après nettoyage de la colonne de chromatographie d'immunoaffinité, lisez la note d'application : Determination of Aflatoxins in a Wide Range of Food and Agricultural Commodities Using Immunoaffinity Chromatography Column Cleanup Coupled with UPLC or HPLC with Fluorescence Detection.

LC-MS/MS pour la détermination d'une gamme de mycotoxines dans une seule méthode

Les méthodes multi-toxines, utilisant la LC-MS/MS, fournissent une vue plus complète du type et du niveau de contamination d'une large gamme de mycotoxines réglementées et émergentes et de métabolites associés - ce qu'on appelle les "mycotoxines masquées". Une approche simple et très sensible de type "diluer et tirer" a été développée et validée. Elle peut être appliquée à une très large gamme de types d'échantillons, y compris les ingrédients typiques et les produits finis. La méthode utilise des analogues ^{marqués au 13C}comme normes internes pour corriger à la fois les effets de matrice et les pertes d'analyte pendant l'extraction de l'échantillon. Nous démontrons comment surmonter les problèmes de transfert, un phénomène courant pour les fumonisines, en sélectionnant soigneusement l'injecteur et les solvants de lavage. La performance de la méthode a également été évaluée par une étude interlaboratoire incluant quatre laboratoires différents.

Pour en savoir plus sur la détermination des mycotoxines à l'aide du LC-MS/MS, lisez le dossier d'application, LC-MS/MS Method Development and Validation for the Quantitative Determination of Regulated Mycotoxins (Développement et validation de méthodes LC-MS/MS pour la détermination quantitative des mycotoxines réglementées ) et le livre blanc sur le transfert dans les méthodes UPLC : The Case-Study of Fumonisin B2.

Regardez notre webinaire à la demande, "Strategies for mycotoxin testing - analytical perspectives from field to lab" (Stratégies pour les tests de mycotoxines - perspectives analytiques du terrain au laboratoire) pour voir comment Waters peut vous aider à tester les mycotoxines et à étendre vos services en offrant une solution complète, des kits de tests sur le terrain à la détermination des mycotoxines en laboratoire.

Ce webinaire présente des stratégies pour détecter et déterminer les mycotoxines du champ au laboratoire. Nous montrons comment des tests rapides et faciles à utiliser peuvent être mis en œuvre au point de production pour détecter la présence de mycotoxines, et quand des méthodes de référence en laboratoire peuvent être appliquées pour fournir une vision plus complète du niveau de contamination.