Analyse des matériaux en contact avec les aliments

Les matériaux en contact avec les aliments (MCA) couvrent une variété de matériaux et d'articles qui entrent en contact avec les aliments pendant leur durée de vie, de la fabrication des aliments à leur préparation dans nos propres cuisines. Les matériaux en contact avec les aliments peuvent être fabriqués à partir d'une variété de matériaux tels que les plastiques, le caoutchouc, le papier, les revêtements, les métaux, etc. etc.

L'intérêt pour les tests de matériaux en contact avec les aliments est motivé au niveau mondial par le développement des réglementations, qui assurent la traçabilité et la protection des consommateurs. Ces réglementations garantissent que tout matériau ou article destiné à entrer en contact avec des aliments est sûr pour l'usage auquel il est destiné. En d'autres termes, il ne doit pas transférer de composants ni provoquer de modifications des aliments susceptibles d'avoir un impact sur la santé des consommateurs.

Les essais de la FCM sont généralement effectués sur le produit fini, conformément aux expériences de température d'exposition, de durée et de migration détaillées dans la législation de différents pays et/ou régions.

Emballage complexe materials

La migration des produits chimiques contenus dans les matériaux d'emballage alimentaire peut présenter son propre ensemble de défis analytiques complexes. Les fabricants d'emballages alimentaires fournissent rarement une liste complète de tous les additifs présents dans la formulation utilisée dans leurs emballages. La formulation originale peut également se dégrader ou subir des modifications chimiques au cours du processus de fabrication ; il peut donc y avoir des contaminants supplémentaires dont le fabricant d'emballages n'a même pas conscience. Par conséquent, le choix de la technique chromatographique et de la méthode d'extraction est important pour garantir une détection correcte de tous les composés pertinents.

La spectrométrie de masse de Waters constitue la plateforme ultime pour les études de migration spécifique et l'analyse non ciblée des matériaux destinés à entrer en contact avec les aliments. Qu'elle soit couplée à la chromatographie liquide ultra performante (UPLC) ou à la chromatographie en phase gazeuse sous pression atmosphérique (APGC), la spectrométrie de masse offre des techniques robustes, sensibles et accessibles pour l'identification et la quantification des migrants organiques en conformité avec les tests réglementaires.

Jens Jacobsen, spécialiste de l'analyse des produits chimiques de Waters en Europe, déclare que "Waters a commencé très tôt à tester les substances extractibles et lixiviables en utilisant la chromatographie de convergence (UPC2 ) et nos systèmes d'extraction par fluide supercritique (SFE)."

Selon le Dr Jacobsen, "si vous faites des études ciblées, vous utiliserez probablement la spectrométrie de masse tandem quadripolaire (triple quadripolaire), mais si vous ne savez pas ce que vous cherchez, vous aurez besoin de la spectrométrie de masse quadripolaire à temps de vol (Q-Tof), ainsi que du logiciel approprié pour calculer les quantités et déterminer la structure."
Ressources

1. Administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments, Code of Federal Regulation (CFR) Chapitre 21
2. Règlement-cadre de la Commission européenne sur les matériaux en contact avec les aliments (1935/2004/CE)
3. Prochains ateliers sur les substances extractibles et lixiviables dans les eaux (UE) 
4. Identification et élucidation structurelle de migrants potentiels provenant d'emballages alimentaires en papier et carton (Note d'application)
   carton d'emballage alimentaire (Note d'application)
5. Application de l'UPC2 dans l'analyse des extractibles (Note d'application)
6. Identification des substances lixiviables et extractibles dans les matériaux d'emballage (Note d'application)
7. Rationalisation des approches actuelles pour l'analyse des extractibles (Note d'application)