En su función actual como director principal de desarrollo de mercado, Euan es responsable de comprender y apoyar los requisitos de pruebas rutinarias de la industria alimentaria mundial. Trabaja con los clientes para comprender sus retos empresariales y analíticos y les ayuda a resolverlos con las tecnologías de Waters.
En un momento en el que el mundo trata de proporcionar suficientes proteínas a una población mundial cada vez más numerosa, los productos cárnicos y lácteos cultivados podrían ser una solución sostenible.
Un requisito para muchos procesadores de alimentos es conocer los niveles de acrilamida en sus productos y reducirlos si es posible. La acrilamida es un contaminante de proceso que se forma en los alimentos con almidón cuando se hornean, asan o fríen. Una reacción entre un aminoácido y azúcares reductores, conocida como reacción de Maillard,...
A medida que aumenta la demanda de productos sin lactosa y con lactosa reducida, se discute el uso de LC y LC-MS para analizar el nivel de lactosa en los productos.
Impulsados por la pandemia mundial de COVID-19, los consumidores buscan cada vez más alimentos y bebidas que favorezcan la inmunidad y la salud. Como resultado, se espera que el mercado mundial de bebidas funcionales crezca hasta los 158.000 millones de dólares en 2023. Las soluciones de HPLC y UPLC de Waters permiten aplicar métodos de ensayo fiables, precisos y eficientes para garantizar que los productos acabados de las bebidas cumplen las especificaciones de los fabricantes y las declaraciones nutricionales de las etiquetas.
A la hora de desarrollar un método para el análisis rutinario de multirresiduos de plaguicidas en productos alimentarios, hay varios factores que deben tenerse en cuenta a la hora de seleccionar la columna de cromatografía líquida (CL) que se va a utilizar. Los requisitos son los siguientes Buena retención para una serie de propiedades fisicoquímicas (polares, no polares, bases, ácidos). Resolución moderada o alta (capacidad de pico). Extractos de muestras...
En los diversos trabajos colaterales que hemos publicado en Waters sobre plaguicidas altamente polares, como el glifosato o el clormecuat, uno de los principales parámetros que discutimos es la retención. Pero, ¿qué queremos decir con la palabra retención? El tiempo de retención (TR) es el tiempo que transcurre entre el inicio de una inyección y la aparición de...